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ANTICHI SAPORI

“Qui non c’è posto per chi non ama mangiare, per chi non crede che la cucina sia una vera e propria arte, degna dei più meritevoli elogi,,

La nostra è una cucina basata solo su piatti espressi, pietanze preparate sul momento rigorosamente create sulla
base di antiche ricette di cucina tipica toscana.
I ragazzi che trovate a servirvi e in cucina condividono con noi la voglia di creare una famiglia accogliente, ognuno di
loro mette del proprio qui, per prendersi cura di ogni cosa che ogni giorno fa diventare la trattoria qualcosa di nuovo,
e avere cura di voi facendo si che quella alla nostra tavola sia un esperienza unica.
Sant’Ilario ha una storia curiosa e antica, uno di quei racconti che ti fanno rivivere dentro e che è allo stesso modo
protagonista di questa avventura.
Perchè il linguaggio che abbiamo scelto di parlare è quello della campagna che ci circonda e che conosciamo da
quando siamo bambini.

ANTIPASTI

Tartare di chianina battuta al coltello con senape al miele millefiori, crumble di pane al rosmarino e datterino appassito

18 Euro

*Crostatina al formaggio e cipolla di Certaldo caramellata, con crema ai rossi d’uovo al profumo di vaniglia

15 Euro

*Bruschetta di pane al chianti e noci di nostra produzione con datterini e burratella

14 Euro

*Cannolo ripieno di caprino al finocchietto selvatico marmellata di pomodoro e polvere di olive

15 Euro

*Crema d pecorino della val d’Orcia con chenella di melanzana cotta a bassa temperatura al profumo di origano, chips di buccia di melanzana e scaglie di tartufo di stagione

16 Euro

Il gran piatto di prosciutto toscano e il capocollo dell’azienda Falaschi

18 Euro

 

PRIMI

*Pici toscani in salsa all’aglione e briciole di pane croccante

15 Euro

*La pappa al pomodoro con olio di basilico e gelato al parmigiano

14 Euro

Maremmano al ragù toscano

18 Euro

Risotto carnaroli sfumato al sauvignon blanc, caprino e carpaccio d’oca affumicato

18 Euro

Lasagnetta al ragù di cinghiale e crema di zafferano su crema di piselli

17 Euro

 

SECONDI
(accompagnati da contorno di stagione)

La Fiorentina alla griglia

6.00/hg.

Tagliata alla griglia con rosmarino e olio extra vergine di oliva

19 Euro

Scottiglia di cinghiale in casseruola al cioccolato fondente e spezie toscane

18 Euro

Coniglio ripieno di pistacchi e prugne cotto a bassa temperatura e il suo fondo di cottura

18 Euro

Cosciotto di faraona, cotto nella vernaccia, sale vanigliato e menta fresca

17 Euro

*Millefoglie con verdura di stagione riduzione di peperoni e gelato al parmigiano

15 Euro

 

* Piatto vegetariano
** Pici e tagliatelle sono fatte da noi. Tutti i tipi di pasta ripiena sono fatti artigianalmente da aziende locali. Le verdure usate nei nostri piatti sono ottenute dal nostro orto (quando in stagione) oppure da aziende agricole locali.
*** Si avvisa la gentile clientela che la maggior parte dei prodotti potrebbero contenere allergeni.
Ai sensi del reg. UE 1169/11. Per maggiori informazioni chiedere al personale presente.

 

CONTORNI

Patate arrosto

Insalata mista del contadino

Verdure al forno

Spinaci saporiti all’aglio e profumo di limone

5 Euro 

 

DESSERT

Semifreddo al cioccolato bianco fragole liquirizia su crema di pistacchi

8,50 Euro

Tiramisù della tradizione

8 Euro

Crumble di pesche gialle di Donoratico e fragole, sfumato all’aceto balsamico e gelato alla vaniglia bianca.

8 Euro

Panna cotta con vaniglia fresca e zafferano su crema d’assenzio

8 Euro

Millefoglie scomposto con crema di ricotta vaccina, gocce di cioccolato e caramello salato

8,50 Euro

Cantucci di nostra produzione

6 Euro

 

AMARI E DISTILLATI

Liquore Nocino
Amaro del Capo
Vinsanto
Limoncello
Grappa barrique
Grappa morbida Sant’Ilario

4.50/5 Euro

Moscadello di Montalcino “Florus” – az.agricola Banfi

6 Euro

AZIENDA LOMBARDI & VISCONTI
Amaro “Stilla” a base di Karkadè
Amaro erboristico “Cenobium” composto da 7 spezie aromatiche

6 Euro

TAVOLA TRATTORIA TOSCANA
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