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ANTICHI SAPORI

“Qui non c’è posto per chi non ama mangiare, per chi non crede che la cucina sia una vera e propria arte, degna dei più meritevoli elogi,,

La nostra è una cucina basata solo su piatti espressi, pietanze preparate sul momento rigorosamente create sulla
base di antiche ricette di cucina tipica toscana.
I ragazzi che trovate a servirvi e in cucina condividono con noi la voglia di creare una famiglia accogliente, ognuno di
loro mette del proprio qui, per prendersi cura di ogni cosa che ogni giorno fa diventare la trattoria qualcosa di nuovo,
e avere cura di voi facendo si che quella alla nostra tavola sia un esperienza unica.
Sant’Ilario ha una storia curiosa e antica, uno di quei racconti che ti fanno rivivere dentro e che è allo stesso modo
protagonista di questa avventura.
Perchè il linguaggio che abbiamo scelto di parlare è quello della campagna che ci circonda e che conosciamo da
quando siamo bambini.

ANTIPASTI

*Pomodoro del Nostro Orto Gratinato, Ripieno di Caprino e Melanzana, Purea di Piselli Freschi e Olio Extra Vergine di Oliva Sant’ilario

13 Euro

*Fiori di Zucca del Nostro Orto Ripieni su Crema di Pecorino Fresco al Pepe Rosa, Pomodorini Confit

14 Euro

*Caprese Scomposta con Crema di Datterini e Riduzione al Basilico

14 Euro

Tartare di Chianina con Spezie Toscane, Crema alla Senape e Miele Pane Croccante e Capperi

14 Euro

*Bruschetta con Pane di Nostra Produzione alla Rucola e Pinoli Olio Extra Vergine di Oliva Sant’ilario e Burratella “az. Il Palagiaccio”

12 Euro

*Tortino di Ricotta Fresca, Crudo Dell’orto e Riduzione di Datterini Gialli

15 Euro

Prosciutto di san Miniato, Tortino di Parmigiano Pere Cotte al Vino Bianco e Pepe Nero

15 Euro

 

PRIMI

Pici Toscani al Ragù Bianco di Cinta Senese al Profumo di Timo

16 Euro

*Pici Toscani con Salsa All’aglione

14 Euro

*Risotto Carnaroli in Crema Leggera di Peperoni e Gocce di Bufala Toscana

16 Euro

Maltagliati di Nostra Produzione con Battuto di Verdure del Nostro Orto Polvere di Pancetta Essiccata

14 Euro

Lasagna al Cinghiale e Zafferano di San Gimignano

17 Euro

*Ravioli Ripieni di Tartufo, Cacio e Pepe, Dadolata di Pera al Vermentino Scaglie di Tartufo Scorzone

18 Euro

*Pappa al Pomodoro con Crema di Basilico e Gelato al Parmigiano

14 Euro

 

SECONDI
(accompagnati da contorno di stagione)

La Fiorentina alla griglia

60.00/kg 

Cosciotto di Faraona con Timo, Limone e Vernaccia di San Gimignano

17 Euro

Cinghiale in Casseruola al Cioccolato Fondente e Spezie Toscane

18 Euro

Tagliata Maremmana con Cipolla Caramellata e Rosmarino

19 Euro

Scottiglia di Coniglio al Vermentino di Sant’ilario, Scorza di Agrumi Polvere di Olive Essiccate

17 Euro

Polpette di Nonna Fernanda in Vaso-Cottura con Verdure di Stagione del Nostro Orto

17 Euro

*Insalata del Contadino (Mix Insalata del Nostro Orto, Pane Croccante, Uova di Mugellese, Fragole, Cetriolo e Finocchio

14 Euro

 

* Piatto vegetariano
** Pici e tagliatelle sono fatte da noi. Tutti i tipi di pasta ripiena sono fatti artigianalmente da aziende locali. Le verdure usate nei nostri piatti sono ottenute dal nostro orto (quando in stagione) oppure da aziende agricole locali.
*** Si avvisa la gentile clientela che la maggior parte dei prodotti potrebbero contenere allergeni.
Ai sensi del reg. UE 1169/11. Per maggiori informazioni chiedere al personale presente.

 

CONTORNI

Patate arrosto

Insalata mista dell’orto

Verdure miste di stagione al forno

Insalata di Pomodori Dell’orto

5 Euro 

 

DESSERT

Cheesecake freddo con salsa di fragole fresche

8 Euro

Pesca cotta al vino e ginepro ripiena di crema al mojito e menta fresca

9 Euro

Cantucci tradizionali di nostra produzione Vin Santo Az.Agricola San Felice

6 Euro

Tiramisù tradizionale

8 Euro

Panna cotta al profumo di vaniglia fresca, salsa di fragole e cioccolato fondente

7 Euro

Crema bruciata in tre varianti: tradizionale, al cioccolato, al pistacchio

8 Euro

Salame al cioccolato con nocciole e chenella di crema al pistacchio

9 Euro

 

AMARI E DISTILLATI

Liquore Nocino
Amaro del Capo
Vinsanto
Limoncello
Grappa barrique
Grappa morbida Sant’Ilario

4.50/5 Euro

Moscadello di Montalcino “Florus” – az.agricola Banfi
Moscadello di Montalcino “Pascena” – az.agricola Col d’Orcia

6 Euro

AZIENDA LOMBARDI & VISCONTI
Amaro “Stilla” a base di Karkadè
Amaro erboristico “Cenobium” composto da 7 spezie aromatiche
Liquore”Absynthium”
Nocino
Marroncino
Ceraso (al sapore di ciliegia)

6 Euro

TAVOLA TRATTORIA TOSCANA
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