
ANTICHI SAPORI
“Qui non c’è posto per chi non ama mangiare, per chi non crede che la cucina sia una vera e propria arte, degna dei più meritevoli elogi,,
La nostra è una cucina basata solo su piatti espressi, pietanze preparate sul momento rigorosamente create sulla
base di antiche ricette di cucina tipica toscana.
I ragazzi che trovate a servirvi e in cucina condividono con noi la voglia di creare una famiglia accogliente, ognuno di
loro mette del proprio qui, per prendersi cura di ogni cosa che ogni giorno fa diventare la trattoria qualcosa di nuovo,
e avere cura di voi facendo si che quella alla nostra tavola sia un esperienza unica.
Sant’Ilario ha una storia curiosa e antica, uno di quei racconti che ti fanno rivivere dentro e che è allo stesso modo
protagonista di questa avventura.
Perchè il linguaggio che abbiamo scelto di parlare è quello della campagna che ci circonda e che conosciamo da
quando siamo bambini.
ANTIPASTI
*Pomodoro del Nostro Orto Gratinato, Ripieno di Caprino e Melanzana, Purea di Piselli Freschi e Olio Extra Vergine di Oliva Sant’ilario
13 Euro
*Fiori di Zucca del Nostro Orto Ripieni su Crema di Pecorino Fresco al Pepe Rosa, Pomodorini Confit
14 Euro
*Caprese Scomposta con Crema di Datterini e Riduzione al Basilico
14 Euro
Tartare di Chianina con Spezie Toscane, Crema alla Senape e Miele Pane Croccante e Capperi
14 Euro
*Bruschetta con Pane di Nostra Produzione alla Rucola e Pinoli Olio Extra Vergine di Oliva Sant’ilario e Burratella “az. Il Palagiaccio”
12 Euro
*Tortino di Ricotta Fresca, Crudo Dell’orto e Riduzione di Datterini Gialli
15 Euro
Prosciutto di san Miniato, Tortino di Parmigiano Pere Cotte al Vino Bianco e Pepe Nero
15 Euro
PRIMI
Pici Toscani al Ragù Bianco di Cinta Senese al Profumo di Timo
16 Euro
*Pici Toscani con Salsa All’aglione
14 Euro
*Risotto Carnaroli in Crema Leggera di Peperoni e Gocce di Bufala Toscana
16 Euro
Maltagliati di Nostra Produzione con Battuto di Verdure del Nostro Orto Polvere di Pancetta Essiccata
14 Euro
Lasagna al Cinghiale e Zafferano di San Gimignano
17 Euro
*Ravioli Ripieni di Tartufo, Cacio e Pepe, Dadolata di Pera al Vermentino Scaglie di Tartufo Scorzone
18 Euro
*Pappa al Pomodoro con Crema di Basilico e Gelato al Parmigiano
14 Euro
SECONDI
(accompagnati da contorno di stagione)
La Fiorentina alla griglia
60.00/kg
Cosciotto di Faraona con Timo, Limone e Vernaccia di San Gimignano
17 Euro
Cinghiale in Casseruola al Cioccolato Fondente e Spezie Toscane
18 Euro
Tagliata Maremmana con Cipolla Caramellata e Rosmarino
19 Euro
Scottiglia di Coniglio al Vermentino di Sant’ilario, Scorza di Agrumi Polvere di Olive Essiccate
17 Euro
Polpette di Nonna Fernanda in Vaso-Cottura con Verdure di Stagione del Nostro Orto
17 Euro
*Insalata del Contadino (Mix Insalata del Nostro Orto, Pane Croccante, Uova di Mugellese, Fragole, Cetriolo e Finocchio
14 Euro
* Piatto vegetariano
** Pici e tagliatelle sono fatte da noi. Tutti i tipi di pasta ripiena sono fatti artigianalmente da aziende locali. Le verdure usate nei nostri piatti sono ottenute dal nostro orto (quando in stagione) oppure da aziende agricole locali.
*** Si avvisa la gentile clientela che la maggior parte dei prodotti potrebbero contenere allergeni.
Ai sensi del reg. UE 1169/11. Per maggiori informazioni chiedere al personale presente.
CONTORNI
Patate arrosto
Insalata mista dell’orto
Verdure miste di stagione al forno
Insalata di Pomodori Dell’orto
5 Euro
DESSERT
Cheesecake freddo con salsa di fragole fresche
8 Euro
Pesca cotta al vino e ginepro ripiena di crema al mojito e menta fresca
9 Euro
Cantucci tradizionali di nostra produzione Vin Santo Az.Agricola San Felice
6 Euro
Tiramisù tradizionale
8 Euro
Panna cotta al profumo di vaniglia fresca, salsa di fragole e cioccolato fondente
7 Euro
Crema bruciata in tre varianti: tradizionale, al cioccolato, al pistacchio
8 Euro
Salame al cioccolato con nocciole e chenella di crema al pistacchio
9 Euro
AMARI E DISTILLATI
Liquore Nocino
Amaro del Capo
Vinsanto
Limoncello
Grappa barrique
Grappa morbida Sant’Ilario
4.50/5 Euro
Moscadello di Montalcino “Florus” – az.agricola Banfi
Moscadello di Montalcino “Pascena” – az.agricola Col d’Orcia
6 Euro
AZIENDA LOMBARDI & VISCONTI
Amaro “Stilla” a base di Karkadè
Amaro erboristico “Cenobium” composto da 7 spezie aromatiche
Liquore”Absynthium”
Nocino
Marroncino
Ceraso (al sapore di ciliegia)
6 Euro





