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ANTICHI SAPORI

“Qui non c’è posto per chi non ama mangiare, per chi non crede che la cucina sia una vera e propria arte, degna dei più meritevoli elogi,,

La nostra è una cucina basata solo su piatti espressi, pietanze preparate sul momento rigorosamente create sulla
base di antiche ricette di cucina tipica toscana.
I ragazzi che trovate a servirvi e in cucina condividono con noi la voglia di creare una famiglia accogliente, ognuno di
loro mette del proprio qui, per prendersi cura di ogni cosa che ogni giorno fa diventare la trattoria qualcosa di nuovo,
e avere cura di voi facendo si che quella alla nostra tavola sia un esperienza unica.
Sant’Ilario ha una storia curiosa e antica, uno di quei racconti che ti fanno rivivere dentro e che è allo stesso modo
protagonista di questa avventura.
Perchè il linguaggio che abbiamo scelto di parlare è quello della campagna che ci circonda e che conosciamo da
quando siamo bambini.

ANTIPASTI

Fiori di zucca ripieni di caprino e pancetta Toscana su crema di sedano

13 Euro

Prosciutto di Cinta Senese “Az. Terre di Siena” e gelée di melone

12 Euro

Tortino di ricotta fresca con crema di zucchine e menta pane croccante al timo e crudo di verdure

12 Euro

Cheesecake di mozzarella di bufala toscana con biscotto croccante dressing al basilico e polvere di olive

13 Euro

Tartare di Chianina battuta al coltello, crema di cicoria rosso d’uovo marinato

15 Euro

Spaghetti di rape rosse, crema di bel Mugello, crumble di parmigiano 24 mesi

12 Euro

 

PRIMI

Pici al ragù di Chianina battuta al coltello, crema di pecorino e olio al prezzemolo

14 Euro

Spaghetti integrali con pesto di rucola, mandorle e semi di girasole

13 Euro

Risotto al formaggio erborinato “mirtillo blu” e erbette amare

13 Euro

Ravioli al tartufo, crema di lattuga e scaglie di tartufo estivo

15 Euro

Pappa al pomodoro con chenella di gelato al parmigiano

12 Euro

Lasagne croccanti, zucchine, ricotta e pesto di pinoli

13 Euro

 

SECONDI
(accompagnati da contorno di stagione)

La Fiorentina alla griglia con insalata mista

5.00/hg. 

Tagliata di Maremmana con riduzione di Sangiovese e pesto di frutta secca

18 Euro

Bocconcini di cinghiale in casseruola al cioccolato e pepe nero

18 Euro

Maialino croccante alle spezie toscane, albicocca caramellata e peperone rosso

17 Euro

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con pesche gialle cipolla caramellata di Certaldo

18 Euro

Filetto di maiale in crosta di frutta secca

17 Euro

Insalata all’ortolana con ravanelli, uova di quaglia, kiwi, fragole, pane croccante

8 Euro

* Pici, spaghettoni e tutti i tipi di pasta ripiena sono fatti artigianalmente da aziende locali. Le verdure usate nei nostri piatti sono ottenute dal nostro orto (quando in stagione) oppure da aziende agricole locali.
** Alcuni dei nostri prodotti possono essere surgelati.

 

CONTORNI

Tris di pomodori dell’orto con olio al basilico

Insalata mista dell’orto

Patate arrosto

5 Euro 

 

DESSERT

Spuma di mascarpone con biscotto al caffè cialda di caramello al cacao

7 Euro

Budino al pistacchio, cialda di frutta secca cioccolato fondente

7 Euro

Salame al cioccolato e nocciole spuma di ricotta e caramello salato

7 Euro

Crumble di mele con gelato alla vaniglia

6 Euro

Panna cotta alla vaniglia fresca con crema di fragole macedonia estiva

6 Euro

Cantucci alle mandorle di nostra produzione e Vinsanto

6 Euro

 

AMARI E DISTILLATI

Liquore Nocino
Amaro del Capo
Vinsanto
Limoncello
Grappa morbida/invecchiata
Grappa morbida Sant’Ilario

5 Euro

Grappa morbida Morellino di Scansano Vignaioli
Grappa barrique Morellino di Scansano Vignaioli
Cognac Courvosier
Blended Scotch Whisky
Dry Gin Lion Heart

6 Euro

Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva “Florus”

6 Euro

AZIENDA LOMBARDI & VISCONTI
Amaro “Stilla” a base di Karkadè
Amaro erboristico “Cenobium” composto da 7 spezie aromatiche
Liquore”Absynthium”
Nocino
Marroncino
Ceraso (al sapore di ciliegia)

6 Euro

TAVOLA TRATTORIA TOSCANA
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