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ANTICHI SAPORI

“Qui non c’è posto per chi non ama mangiare, per chi non crede che la cucina sia una vera e propria arte, degna dei più meritevoli elogi,,

La nostra è una cucina basata solo su piatti espressi, pietanze preparate sul momento rigorosamente create sulla
base di antiche ricette di cucina tipica toscana.
I ragazzi che trovate a servirvi e in cucina condividono con noi la voglia di creare una famiglia accogliente, ognuno di
loro mette del proprio qui, per prendersi cura di ogni cosa che ogni giorno fa diventare la trattoria qualcosa di nuovo,
e avere cura di voi facendo si che quella alla nostra tavola sia un esperienza unica.
Sant’Ilario ha una storia curiosa e antica, uno di quei racconti che ti fanno rivivere dentro e che è allo stesso modo
protagonista di questa avventura.
Perchè il linguaggio che abbiamo scelto di parlare è quello della campagna che ci circonda e che conosciamo da
quando siamo bambini.

ANTIPASTI

Selezione di Cinta Senese “Az. Terre di Siena”, pecorini Toscani e bruschetta al pomodoro e basilico

14 Euro

Tortino di ricotta vaccina, pistilli di zafferano e crema di porcini freschi

12 Euro

Patè di fegatini di pollo, pane croccante, salsa di miele millefiori e Vin Santo

12 Euro

Tartare di Chianina battuta al coltello, mousse di parmigiano e riduzione di datterini al profumo di origano

15 Euro

Pomodoro ramato gratinato ripieno di formaggio caprino, pistacchi e salsa di rucola

13 Euro

 

PRIMI

Pici Toscani mantecati cacio e pepe e salsiccia di Cinta Senese

13 Euro

Pappa al pomodoro, gelato al basilico e olio extra vergine di oliva

11 Euro

Raviolo ripieno al tartufo, spuma di pecorino e broccoletti saltati

15 Euro

Riso Carnaroli, zucca gialla e pere, olio al pistacchio

13 Euro

Torchietto con pasta di semola di grano duro Az.Agr. a Terra al ragù bianco di faraona e timo fresco

13 Euro

Spaghettoni Toscani al tartufo bianco pregiato (se disponibile)

25 Euro

 

SECONDI
(accompagnati da contorno)

Fiorentina alla griglia con insalata dell’orto

5.00/hg. 

Tagliata di manzo alla griglia con olio aromatico e riduzione al basilico tortino di carote

18 Euro

Cosciotto di faraona alla Vernaccia di San Gimignano, timo fresco e limone polentina speziata

16 Euro

Filetto di maiale in crosta di frutta, crema di pecorino e pepe fresco cipolla caramellata

16 Euro

Lombo di coniglio cotto a bassa temperatura, pancetta Toscana mele e cannella tortino di carote

18 Euro

Cinghiale alle erbe aromatiche e frutti di bosco spinaci saltati

17 Euro

* Pici, spaghettoni e tutti i tipi di pasta ripiena sono fatti artigianalmente da aziende locali. Le verdure usate nei nostri piatti sono ottenute dal nostro orto (quando in stagione) oppure da aziende agricole locali.
** Alcuni dei nostri prodotti possono essere surgelati.

 

CONTORNI

Insalata del nostro orto

Tris pomodori con basilico

Patate arrosto

5 Euro 

 

DESSERT

Panna cotta di castagne, cioccolato e caramello salato

7 Euro

Cannolo di pasta sfoglia, ricotta e pistacchi salsa al cioccolato fondente

7 Euro

Tortino caldo al cuore di gianduia cioccolato bianco e liquirizia

8 Euro

Pere cotte al Chianti, gelato di crema biscotto di mandorle

8 Euro

Tiramisù tradizionale e croccante di nocciole

7 Euro

Cantuccini alle mandorle di nostra produzione Vin Santo Az. Agricola Corbucci

6 Euro

 

AMARI E DISTILLATI

Jaegermeister – Sambuca
Liquore Nocino “Toschi di Modena”
Moscato di Sicilia “Baglio Belvedere”
Passito di Pantelleria
Vinsanto
Limoncello
Grappa

4 Euro

Grappa morbida “Bottega”
Grappa invecchiata “Madruzzo”
Grappa di Brunello di Montalcino, Az. Agricola Col d’Orcia
Vin Santo del Chianti “Corbucci”
Vin Santo “Belcaro” Chianti Classico, Az.Agricola S.Felice
Cognac Courvosier
Blended Scotch Whisky “Johnnie Walker”
Dry Gin Lion Heart

5 Euro

Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva “Florus”
Moscadello di Montalcino “Pascena”, Az. Agricola Col d’Orcia

6 Euro

TAVOLA TRATTORIA TOSCANA
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